Etna Rosso DOC Santo Spirito | 75cl

75,00€
Scheda Tecnica

VARIETÀ Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio 

ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia

CONTRADA Santo Spirito 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello

SISTEMA DI POTATURA Alberello Etneo

RESA PER ETTARO 50 qli. 

EPOCA DI VENDEMMIA 2a e 3a decade di ottobre

Caratteristiche Organolettiche

Rosso rubino pallido. Note speziate caratterizzano il naso, lasciando il posto a sentori di sottobosco, in particolare ciliegie conservate in alcol, accompagnati da note salate di alghe e capperi salati.
Al palato è sorprendente il contrasto tra freschezza e carattere saporito, sinonimo di eleganza e presagio di longevità.

Vinificazione

Le uve, raccolte a mano in piccole casse, vengono rapidamente portate in cantina dove vengono sottoposte a selezione manuale su un nastro di smistamento.
Parzialmente diraspati e parzialmente in grappoli interi vengono inviati in vasche di cemento, dove macerano per circa 10-12 giorni ad una temperatura di 22-25°C.
Ogni giorno, più volte al giorno, vengono eseguite punzonature manuali con l’ausilio di un punzone pneumatico. Una volta completata la fermentazione, l’uva macera per alcuni
altri giorni, dopodiché vengono rastrellati e trasferiti in botti di legno.
Il vino risultante invecchia in botti da 30 hl per quasi due anni, seguiti da alcuni mesi di invecchiamento in cemento prima dell’imbottigliamento.

Premi
James Suckling:
96/100 (2019)
Robert Parker:
94/100 (2019)
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri (2019)

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